Alberto Kracov Echeverría, experto en frutas deshidratadas señala que productos como la remolacha o el limón pueden pasar por procesos de deshidratación para ser consumidos como snacks o adherirlos a infusiones.
De acuerdo al experto el proceso de deshidratación de frutas es más sencillo de lo que muchos consideran, pues solo se necesita controlar el corte de cada fruta o vegetal que será deshidratado, elegir la temperatura adecuada y principalmente, que el producto no esté dañado desde su selección.